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    冷鏈倉、干、配一體化


    一、行業特點
      當今的社會是提倡全民安全衛生飲食的社會,這就使得在冷藏車內的食品加工儲運過程中,及時掌握食物所處的環境情況是否有處在食品安全條件下顯得非常重要的。而在環境中,溫度與濕度的超標能直接導致食物變質。如果過低或者過高也會使食物口感變差降低品質。

    冷鏈物流解決方案示意圖:

    二、管理難點

    1、運輸過程中車輛冷藏或冷凍柜的溫度失控
      運輸過程中的溫度失控是由主觀和客戶兩種原因造成的:
    主觀原因: 

      在運輸途中,司機為了節省費用,剛剛上貨時打開制冷設備,在運輸途中關掉制冷設備,將要卸貨時再打開,盡管驗貨時溫度滿足要求,實際上貨品已經變質了。
    客戶原因

      在運輸途中,車輛出現故障,車輛修理時關掉制冷設備,當車輛故障排除恢復行駛時,司機忘記打開制冷設備,當快交貨時,司機發現,再重新打開制冷設備。

    2、交貨時出現問題,無法區分是運輸環節出現問題還是在其它環節
      一般來說,超市冷藏肉類、奶類等食品以及麥當勞、肯德基等快餐店的冷藏食品的運送十分麻煩,因為超市和快餐店方生怕食品運送過程中溫度過高不達標,導致食品運送過來后出現問題,而承運方對食品最終出現的問題也難以說清,畢竟沒有運送過程中的溫度記錄,對出現的問題難辭其咎,如此導致雙方尷尬的境地。

    3、不能及時裝貨和卸貨導致貨品溫度失控
      冷庫無法準確預知取貨的冷藏車什么時候到達,出庫的搬運人員和設備準備不足,出庫裝貨時,作業時間過長,導致貨品的溫度升高,出現變質。
      接貨方同樣無法準確預知送貨的冷藏車什么時候到達,卸貨的搬運人員和設備準備不足,卸貨時間過長,導致貨品變質。

    三、對策

    1、實時溫度監測,避免冷藏車或冷柜的溫度失控
      使用云物流服務平臺,冷藏車的溫度監控儀將車內溫度監測數據通過無線網絡傳送到監控中心。冷藏車的溫度監控儀可檢測冷機開關狀態,統計冷機開機時長、開啟時間、關閉時間等多項內容。當冷藏車貨廂內溫度超出預設數值上限或低于下限時,自動向司機、網絡監控中心和綁定的手機或電話報警。有效的防止由于司機的主觀和客戶原因造成的溫度失控。


    2、全程溫度監控,每時每刻的溫度數據保存
      通過云物流服務平臺的溫度實時采集系統和靈活輸出的溫度報表、實時溫度曲線,可以大大提高監測部門的工作效率,也可為相關糾紛提供強有力的調查證據及索賠證據。


    3、運輸過程透明,保證及時裝貨和卸貨
      通過云物流服務平臺的<定位服務>,可實時查詢送貨車輛的位置、行駛方位、速度等信息,管理人員可以準確的計算出運輸車輛的實際到達時間。
      管理人員根據車輛的實際到達時間,合理的安排裝貨和卸貨作業,避免由于裝貨和卸貨不及時造成貨品的溫度上升,直接導致貨品變質。

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